培根芝士小餐包

作者： 小辞xiaoci

爱和自由姐的老式面包，相信玩烘焙的姐妹都做过吧，不得不配服当初创造这个神奇配方的人，他是肿么琢磨这个黄金比例滴呢？怎么做出来的面包能这么好吃呢？

用料

• 高筋面粉 140，A
• 中筋面粉 60（原配方是低筋），A
• 糖 16，A
• 酵母 5，A
• 水 160，A
• 高筋面粉 140，B
• 低筋面粉 60,B
• 水 36,B
• 奶粉 16，B
• 黄油 48，B
• 蛋 60，B
• 糖 64，B
• 盐 5,B
• 芝士片 C
• 培根片 C
• 法香碎 C
• 20*20厘米烤盘一个

培根芝士小餐包的做法步骤

步骤 1

A中所有材料混合后，发至膨胀后中心部位有下陷的程度，内部蜂窝状即可

步骤 2

将发好的A与B中除黄油外的材料揉匀

步骤 3

再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至2倍大

步骤 4

发好后的面团用手拍打排出气体

步骤 5

再分割成9份（如是正方形烤盘，分为九份更理想），滚圆后放入不粘烤盘内

步骤 6

最后发酵60分钟左右

步骤 7

将芝士片一分为二，在每个餐包上放半片，再把一分为二的培根片放芝士片上面，放入预热好的烤箱，180度，30分钟

步骤 8

出炉后撒上法香碎即可

菜谱创建时间：2012-03-02 13:01:07