虎皮蛋烧翅根

作者： 百事小熊

用料

• 水煮蛋 4个
• 鸡翅根 12个
• 白糖 1茶勺
• 豆豉香辣酱 1大汤勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蒜末 1茶勺
• 姜 3片
• 八角 2枚
• 花椒 少许
• 葱 2段

虎皮蛋烧翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根放入沸水中煮2分钟，去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮，防入热油中炸制金黄色备用

步骤 2

锅中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒，并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味。（此时会闻到弄弄的香味）

步骤 3

直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水（以没过鸡肉表面为准），这时放入炸好的鸡蛋，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅

菜谱创建时间：2011-04-09 10:18:24