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排骨炒年糕的做法
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排骨炒年糕

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作者: 木可厨房
木可厨房
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜,做法是江南一惯的浓油赤酱,稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕,清香软糯,原来毫不相干的两样东西,放在一起却大放异彩! 我喜欢排骨的浓油赤酱,但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯,尤其裹上排骨汁后的年糕,异常的好吃,甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软,但不要煮过头,我喜欢软而有嚼劲的年糕。

用料

排骨炒年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨入冷水锅加姜片煮开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍煮几分钟去尽血水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用温水洗净沥干,入油锅炒至微黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒,生抽,老抽,冰糖,姜片,适量水煮开转小火炖1时左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年糕加水煮软后沥出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨煮至软烂后加盐调味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入年糕稍煮几分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁即可

菜谱创建时间:2013-03-29 00:01:48
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