用APP打开
红酒菲力牛排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红酒菲力牛排

1.1万人浏览 1581人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 百事小熊
百事小熊
今天所选的菲力牛排是最受欢迎的牛排之一。鲜嫩无比,可以说是牛排中经久不衰的常青树。提到西餐人们首先想到的是西餐不容易掌握,麻烦,原料不好买!其实这是一个误区,只要掌握好一定的窍门在家里也可以料理出不错的牛排。

用料

红酒菲力牛排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将牛排进行按摩,可以选择肉锤,但不可以用叉子(这与炸猪排不一样)。经过按摩的牛肉会比较松。按摩后的牛肉加入少许黑胡椒与红酒腌制20分钟。红酒的量以淹没牛排为宜

步骤 2

不粘煎锅烧热,加入少许橄榄油,放入腌制好的牛排(这里要注意煎制牛排时候建议使用质量良好不粘锅,和一般不粘锅相比,小熊用的喜时的不粘锅受热均匀,锅子会迅速把肉的表面封住,让鲜美的肉汁留在里面,不容易粘锅)根据自己的喜好选择熟度

步骤 3

往牛肉的汤汁中加入少许蒜末、盐巴、水淀粉和黑胡椒汁拌匀,倒入锅中加热至浓郁的汤汁淋在牛排上即可

红酒菲力牛排的小贴士

1.买回来的牛排一定要先用肉锤进行按摩。 2.带有盐类的调味料不要先放,否则会吧肉汁吸出来,影响肉的鲜嫩度。 3.煎牛排的时候,建议使用不粘锅并且一定更要把锅子烧的非常热,这样下牛排,高温会吧肉的表面迅速封住,锁住鲜美的肉汁。 4.翻转牛排的时候,要用锅铲或者夹子,不可以用叉子叉,以免肉汁流失。 5.牛排的温度控制是牛排好吃与否的关键!

菜谱创建时间:2011-04-07 15:19:26
换个做法