醋溜木犀

作者： 百事小熊

被誉为“清真回族的拿手看家菜”【醋溜木犀】，制作和传统的东北木犀肉相似，只是原料和调味上有所差别，采用了非常鲜嫩的羊腿肉和橄榄油组合，橄榄油是地中海地区人们主要食用植物油，地中海地区的饮食崇尚健康为主的理念，相比其他植物油摄入过多的对身体有着潜在的危害，橄榄油不但可以降低心血管病的危险，还有着抗氧化防衰老等特点。

用料

• 清醋 1大勺
• 羊腿肉 100克
• 鸡蛋 4个
• 小葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 橄榄油 2大勺
• 料酒 2小勺
• 水淀粉 2大勺
• 盐 少许

醋溜木犀的做法步骤

步骤 1

羊肉顺着纹路切成小条，加入少许淀粉与蛋清抓匀，腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝，葱蒜切末

步骤 2

清醋、酱油、料酒与少许盐巴，淀粉调成调味汁，将切好的葱姜蒜加入备用

步骤 3

锅中加入2大勺橄榄油，小火烧热，加入腌制好的羊肉，快速翻炒待变色时捞出备用

步骤 4

利用锅中剩余的底油，加入鸡蛋，待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉，加入调味汁翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-04-07 15:00:29