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高丽参鸡汤的做法
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高丽参鸡汤

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作者: 百事小熊
百事小熊

高丽参鸡汤的用料

高丽参鸡汤的做法步骤

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步骤 1

高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用

步骤 2

准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用

步骤 3

汆烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型

步骤 4

锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤

高丽参鸡汤的小贴士

1.鸡尽量选择鲜嫩的童子鸡。 2.找不到高丽参可以用普通的人参或者其他参代替。 3.料理高丽参的火一定要用文火,不可过大,欲速则不。 4.鸡肚子添加的糯米等食材的量不要过大,八分满即可。

菜谱创建时间:2011-04-07 14:49:15
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