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农家鸡肉饭的做法
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农家鸡肉饭

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作者: 百事小熊
百事小熊
今天的料理是一道东北农家菜【农家鸡肉饭】。小熊稍作改动,料理食材全部都是身边垂手可得,并加入了东北特有的蘑菇。味道绝对不输给任何其他鸡肉料理,关键是方便,对于上班族来说回家只需要30分钟即可搞定,省时省力。

用料

农家鸡肉饭的做法步骤

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步骤 1

滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用

步骤 2

炒锅烧热,加入1大勺植物油,小火爆香姜蒜(约2-3分钟),随后加入约一小勺花椒粒继续爆香,待飘出浓浓的花椒味后,加入鸡肉转大火快速翻炒,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽,白酒,陈皮,滑子菇与一小勺东北大酱超香,待鸡肉表面微微变干时,将浸泡滑子菇的水倒入(约半小碗),转中火焖烧5分钟

步骤 3

10分钟过后汤汁逐渐浓郁,这是加入青辣椒,朝天椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可

菜谱创建时间:2011-04-07 10:35:27
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