菱角烧肉

作者： 83小钟

我是嗜肉族，一直都钟爱吃红烧肉。虽然平日做菜总喜欢荤素搭配，但对于红烧肉，鲜少会加些配菜。我不喜欢配菜的味道渗到肉里，甚至盖过肉的香味。

用料

• 精品五花肉 一斤
• 姜片 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许

菱角烧肉的做法步骤

步骤 1

把水里发入姜片，将五花肉焯水备用

步骤 2

热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油

步骤 3

倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色

步骤 4

加入开水，小火炖约20分钟

步骤 5

倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘

菱角烧肉的小贴士

1.加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。~~~~ 2.那个，再强调下，加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。

菜谱创建时间：2011-04-07 09:20:37