香肠西葫芦黄金批萨的做法

香肠西葫芦黄金批萨

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做个在外面吃不到的新口味批萨吧~有了松软的饼皮打底,加上含钙量很高的西葫芦、味道咸鲜略甜的京味香肠、鲜嫩的玉米粒,西葫芦圆片放在香肠下面,经过烤制就完全吸收了香肠多余的汁水和香气,非常好吃~也可以变个花样,加上自己爱吃的批萨馅,做一款属于自己的批萨~玩起来~

绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖

  • 撒入少许黑胡椒

  • 在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油

  • 分次加入温水或牛奶和面

  • 将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时

  • 饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大

  • 将发酵好的面团揉匀

  • 擀成圆形面饼

  • 在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中,中间略薄四周略厚的饼坯

  • 用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发

  • 面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉

  • 准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒

  • 西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片

  • 京味香肠切薄片

  • 先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片

  • 再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒

  • 将多余的西葫芦片切成碎丁,撒在批萨表面

  • 最上层撒一层马苏里拉奶酪,饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右

小贴士

批萨底松软好吃的小窍门在于:面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。

菜谱创建时间:2012-02-25 15:25:01

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