香肠西葫芦黄金批萨

作者： 绿野仙踪olivia

做个在外面吃不到的新口味批萨吧~有了松软的饼皮打底，加上含钙量很高的西葫芦、味道咸鲜略甜的京味香肠、鲜嫩的玉米粒，西葫芦圆片放在香肠下面，经过烤制就完全吸收了香肠多余的汁水和香气，非常好吃~也可以变个花样，加上自己爱吃的批萨馅，做一款属于自己的批萨~玩起来~

用料

• 面粉
• 西葫芦
• 京味香肠
• 酵母粉
• 糖
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 水/牛奶
• 玉米粒
• 马苏里拉奶酪

香肠西葫芦黄金批萨的做法步骤

步骤 1

准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖

步骤 2

撒入少许黑胡椒

步骤 3

在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油

步骤 4

分次加入温水或牛奶和面

步骤 5

将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时

步骤 6

饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大

步骤 7

将发酵好的面团揉匀

步骤 8

擀成圆形面饼

步骤 9

在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯

步骤 10

用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发

步骤 11

面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

步骤 12

准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒

步骤 13

西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片

步骤 14

京味香肠切薄片

步骤 15

先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片

步骤 16

再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒

步骤 17

将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面

步骤 18

最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右

香肠西葫芦黄金批萨的小贴士

批萨底松软好吃的小窍门在于：面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。

菜谱创建时间：2012-02-25 15:25:01