红烧排骨

作者： 83小钟

这款是朋友圈中最受欢迎的排骨吃法，很家常的感觉，味道很美。做法相当简单，新手厨娘也能轻松做好。。。总之，就是积众多优点于一身啦。。。

用料

• 猪排骨
• 冰糖
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 桂皮
• 八角
• 胡椒粉

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份

步骤 2

热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色

步骤 3

下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量

步骤 4

加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可

红烧排骨的小贴士

1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。 2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。 3.步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！

菜谱创建时间：2011-08-08 10:55:41