木耳爆猪肝

作者： 83小钟

用料

• 猪肝 适量
• 木耳 适量
• 胡萝卜 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 醋 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 麻油 少许

木耳爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净

步骤 2

加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌

步骤 3

木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用

步骤 4

热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用

步骤 5

余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味

步骤 6

待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可

木耳爆猪肝的小贴士

1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅哈。 2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。

菜谱创建时间：2011-04-06 11:09:48