红烧猪蹄

作者： 83小钟

因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以，人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”！

用料

• 猪蹄 2,3个
• 葱姜 少许
• 八角 少许
• 草果 少许
• 香叶 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净

步骤 2

热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色

步骤 3

加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香

步骤 4

加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度

步骤 5

撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可

红烧猪蹄的小贴士

1.清理残留猪毛，怎么样我还是觉得焯水后更容易。 2.步骤3时，如果可以炒的时候尽量久一起，最好炒至猪蹄表面稍有起泡。 3.加水的时候要一次性加足。 4.喜欢吃辣的，自个加些辣椒花椒进去~~~

菜谱创建时间：2011-04-03 17:26:04