芝士软香球

作者： 君之

一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味，是非常可口的小点心。在连续更新了几款巧克力的“重磅炸弹”之后，来点休闲的饼干吧！^0^ 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟

用料

• 低筋面粉 100克
• 奶油芝士 70克
• 黄油 50克
• 蛋清 1个(30-35克)
• 细砂糖 50克
• 巴马臣芝士粉 10克（可选配料）
• 泡打粉 1/4小勺(1.25ML)

芝士软香球的做法步骤

步骤 1

黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 2

加入软化的奶油芝士

步骤 3

继续打发至蓬松的羽毛状

步骤 4

加入鸡蛋清

步骤 5

继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊

步骤 6

面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）

步骤 7

用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊

步骤 8

拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用

芝士软香球的小贴士

1. 巴马臣芝士粉，英文名Grated Parmesan Cheese，是一种具有浓郁风味的芝士粉（在pizza店吃pizza的时候，餐桌上也常常会有它哈），加入它以后，成品的芝士味道会更加浓郁。如果没有买到，也可以不加。如果你有其他品种的芝士粉，也可以用来代替。 2. 奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。 3. 刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后，就会变得整体香软可口的口感了。制作这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。 4. 喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！！

菜谱创建时间：2012-02-23 11:07:14