咖喱鸡腿饭

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 玉桂粉 0.5小勺，米饭汤料
• 鸡腿 3只
• 大米 一碗（生的）
• 咖喱粉 小勺（5ml），鸡腿腌料
• 火腿 4片
• 豌豆 一小碗
• 海盐（食盐） 少许，鸡腿腌料
• 橄榄油 1大勺，鸡腿腌料
• 鸡肉高汤（或者水） 250ml，米饭汤料
• 椰浆 2大勺，米饭汤料
• 奶粉 1大勺，米饭汤料
• 糖 1小勺，米饭汤料
• 盐 少许，米饭汤料

咖喱鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿恢复到室温，然后提前约30-60分钟，横向切2个刀口，在腌料里打滚，腌下。如果有心情可以帮她马杀鸡下

步骤 2

准备大米和汤料。大米跟火腿，豆子放一起（如果需要，要淘米哈）。汤料混合均匀（可以尝尝味道哈）

步骤 3

铸铁锅中小火加热，不要放油。把鸡腿放进去干煎。放进去不要急着翻动，鸡腿自己会慢慢出油，吱吱滴。然后再翻下

步骤 4

煎到表面都脆脆的皮，用筷子戳戳能感觉到。如果略带一点点焦焦滴，很不错哈。会很好吃。建议靠这边，让锅边也帮助一起煎鸡腿四周

步骤 5

然后倒入汤料，米饭，用筷子搅搅，让米饭都均匀的沉底，把鸡腿压在米饭上。用筷子试下，汤汁大概高出米饭1个指节的样子。水量决定米饭的硬度，请根据喜好调整哈。喜好略硬带嚼头可以略减少一点汤汁。之前准备的汤汁，并没有要完全放进去哈

步骤 6

煮到汤汁沸腾，还是翻泡泡的时候。加盖子，关小火。焖煮大约15-20分钟。时间到了，能听见里面没有沸腾声，但是有点小的噼啪声，关火，不要揭盖不用理他。她自己在酝酿好味道。最后这个闷的过程，会使饭的味道更香更好哟。所以建议不着急还是闷下哦

咖喱鸡腿饭的小贴士

材料中的咖喱粉和玉桂粉，是比较灵魂的，建议用好一点滴。鸡肉高汤可以用排骨汤，肉汤，实在没有用水哈。 椰浆实在没有，可以用椰汁，煮浓稠一点哈。凡是无绝对，偶们都以方便出发~~~

菜谱创建时间：2012-02-22 16:14:48