咖喱蔬菜牛尾煲

作者： 飘的灶下书

咖喱人人爱，真好象很少有人不爱咖喱的吧？！我家小同学是咖喱的忠实拥趸，但凡做咖喱菜肴，米饭多添半碗是必须的。 阴冷冷的倒春寒天，做一煲热腾腾的咖喱牛尾煲，够惹味，够下饭，还够热量，全家一人一份咖喱牛尾饭，再来两样绿色蔬菜，简单又惬意的晚餐。 大家都知道做牛尾很费时，不容易煮酥，一般上班族就没有时间做，我也没有高压锅，这次用了电子慢炖锅帮忙做第一步炖酥牛尾，炖牛尾的时候，大可以干其他事不用担心锅会烧干会结底非常省事，事半功倍，轻轻松松就搞定一道大菜。 即使上班的人把牛尾放慢炖锅里烧酥，回家再用四十多分钟也能吃上热乎乎的咖喱牛尾，一边灶头炖牛尾，一边准备点蔬菜就行了。没有电子炖锅的同学可以用高压锅用电饭煲的定时功能，总之开发它们的多用途。 咖喱蔬菜牛尾煲，开胃啊，下饭啊，爱咖喱的别错过。 套用句广告词:“滴滴都香浓!”

用料

• 牛尾 一副
• 咖喱块 两块
• 洋葱 两个
• 土豆 两到三个
• 胡萝卜 一根
• 咖喱粉 一大勺半
• 香茅 两根
• 椰浆 半罐

咖喱蔬菜牛尾煲的做法步骤

步骤 1

牛尾焯水，洗去血沫

步骤 2

将牛尾放入慢炖锅，加水，加姜片，一小勺醋（牛尾更容易酥烂），慢炖两个半到三小时

步骤 3

因为牛尾焯过水，所以炖出的汤还比较清，除了最底下一点渣不要外，汤和牛尾都备用

步骤 4

两个半小时后，将香茅，土豆，洋葱，和胡萝卜切滚刀块

步骤 5

锅里放点牛油（可以用其他油）融化

步骤 6

放一大勺半咖喱粉炒一下

步骤 7

放入洋葱和香茅翻炒，胡萝卜也放进去

步骤 8

将煲好的牛尾放入锅内，牛尾汤一起倒入，最底下一点渣滤去不要

步骤 9

炖开二十分钟的样子，再放入土豆，咖喱块

步骤 10

加入半罐椰浆，再煮半个多小时至土豆酥软

步骤 11

下盐调味略收浓汤即可

咖喱蔬菜牛尾煲的小贴士

没买到柠檬叶，不然加两片也很好。 用两种咖喱，味道更香浓，市售的咖喱块多为日式的咖喱，味道比较淡，我用的这个咖喱粉比较辣。 土豆后放是怕煮太烂，其实也可以跟胡萝卜一起放入。 香茅切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料，我喜欢。

菜谱创建时间：2012-02-22 14:05:04