蜜汁脆皮鸭

作者： apple爱自己

懒人版 蜜汁脆皮鸭 嘿嘿嘿 很好吃哦。。。。可香可香了哦。。。。 虽然我知道这个做法很白痴 但是我到底还是去做了 总比怀揣复杂的做法小抄纠结来纠结去 一直不去做强吧 所以 生活中也一样 不怕做别人口中的傻瓜 我傻但我要自己傻并积极着！ 先卤后炸 我做了两个就 多来几个的话 要吃卤的就吃卤的 要脆皮的就脆皮的 左手一只卤 右手一只脆 一起啃 都可！ 霸气啊。。。。请忽略右上角那玩意儿 妈妈说做人要诚实 所以这个一不小心失手 炸的稍稍有点焦的必须也让人出来露个脸 可是很香 哈哈哈 谁要这个腿？

用料

• 鸭腿
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 花椒
• 大葱
• 蒜瓣
• 姜片
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 蜂蜜
• 白芝麻

蜜汁脆皮鸭的做法步骤

步骤 1

清水放葱段、姜片，放鸭腿焯水

步骤 2

洗净放到锅中

步骤 3

放香料

步骤 4

放蒜瓣老姜大葱

步骤 5

放清水

步骤 6

放盐调味

步骤 7

放老抽生抽

步骤 8

放料酒

步骤 9

盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢卤炖

步骤 10

用筷子戳下，看看熟烂情况

步骤 11

继续煮一会儿到熟烂合适的程度

步骤 12

捞出

步骤 13

用纸巾吸干表面汤汁

步骤 14

锅中倒适量油，加热到7-8分热之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黄

步骤 15

翻面略炸

步骤 16

17、捞出沥油，抹上一层蜂蜜晾干

步骤 17

葱切葱花

步骤 18

改刀盛盘，撒上葱花芝麻即可

蜜汁脆皮鸭的小贴士

1、做法很简单哈，先卤再炸就好，看过一些比较复杂的脆皮鸭做法，实在没动手的欲望 这个做法还可以 凑活吃吃，适合我这样的懒人。。 2、炸的时候，火不要大，不然很容易悲剧。。。。焦掉！注意看表皮变化哈~ 3、卤的时候我的建议是，老抽不要太多，颜色淡一点，这样炸过之后肉色跟皮色搭配的会更好~ 4、卤要卤到位哈，鸭肉一定好酥软，别咬不动。。。。 5、刷一层蜂蜜皮的颜色会更好看哈，吃起来有点清甜

菜谱创建时间：2012-02-22 11:34:09