椒油三脆

作者： 小牛

都说经济危机了，趁着便宜打折一次多囤点，回来自己晾晾干，不添加任何有害物质，一家老小都可以吃。嗯，不要太好吃哦~

用料

• 黄瓜
• 白萝卜
• 胡萝卜
• 花椒
• 八角
• 盐
• 糖
• 白醋
• 香油

椒油三脆的做法步骤

步骤 1

黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片

步骤 2

切成片的所有蔬菜片装入小盆，撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀

步骤 3

抄匀的材料静置30-40分钟，到处多余的水份

步骤 4

将所有的蔬菜片尽量摊开，晾晒在通风透气的簸箕上，置于阴凉处晾干

步骤 5

取适量晾干的蔬菜干，浸泡在清水里泡开，冲洗几次后，稍稍挤净水分用冷开水过一遍

步骤 6

锅里加入适量香油，放入花椒小火炒香，拌入蔬菜干里，加入适量盐、糖、白醋调味即可

椒油三脆的小贴士

1黄瓜含有水份较多，可以切的稍微厚一点； 2晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种，晾的环境要通风阴凉气温不要太高，以避免蔬菜片变味； 3如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多，食用前最好多冲洗几遍； 4完全晾干的蔬菜干，置于密封保险盒里，尽早吃完。

菜谱创建时间：2011-04-02 16:26:23