魔芋香辣蟹

作者： 小牛

用料

• 魔芋丝 适量
• 老干妈香辣酱 少许
• 螃蟹（邓金斯蟹） 2个
• 绿豆芽 少许
• 芫荽（香菜） 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 生姜 少许
• 葱白 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 香醋 少许

魔芋香辣蟹的做法步骤

步骤 1

步骤 2

各式材料洗净、备齐

步骤 3

步骤 4

用专用工具将螃蟹处理成适当大的块

步骤 5

步骤 6

锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味

步骤 7

倒入处理好的螃蟹翻炒，喷入适量料酒

步骤 8

加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀，加入蚝油和少许水焖煮片刻

步骤 9

收汁，放入芫荽段、滴入几滴香醋即可

魔芋香辣蟹的小贴士

１：国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品，如果鲜活的自己处理要注意安全； ２：螃蟹处理的时候，较大的蟹脚等部位，要用工具压裂，这样容易更容易入味； ３：活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后，再继续焖几分钟就熟透了； ４：魔芋富含膳食纤维，有助消化，是减肥保健之佳品； ５：老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份，注意用量以免过咸。

菜谱创建时间：2011-04-02 13:56:16