椒麻拌魔芋

作者： 小牛

魔芋不仅价格便宜，而且含有独特的营养，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果，又因它吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。

用料

• 魔芋丝 适量
• 香油 少许
• 红尖椒 少许
• 熟白芝麻 少许
• 花生米 少许
• 花椒 少许
• 芫荽（香菜） 少许
• 香醋 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 蒜末 少许

椒麻拌魔芋的做法步骤

步骤 1

适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀

步骤 2

锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味

步骤 3

剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料

步骤 4

锅里少适量热水，放入魔芋丝汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用

步骤 5

将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可

椒麻拌魔芋的小贴士

1：魔芋丝是兼顾保健、减肥的好食物，各大超市有售； 2：用香油小火炸花椒，味道会更香，但注意不要炸糊； 3：调味料的比例根据个人口味自由调节。

菜谱创建时间：2011-04-02 12:55:49