旺来鸭

作者： 玩美煮意

初春防病姜是好调料，春季是过敏性疾病高发（花儿美丽，花粉过敏）对关节疼痛者多吃姜；刚露脸的波罗（旺来，闽南叫法寓意也不错）带些波罗酸，用春季好调料先去鸭腥后增香，再用带酸波罗加持，软化肉质与果香；看似油腻吃来肉质软嫩，鸭油被波罗吸收，汤鲜美，吃完肉与汤，尝口波罗有肉味却不酸。

用料

• 鸭 半只
• 鲜波罗
• 脆瓜
• 老姜

旺来鸭的做法步骤

步骤 1

波罗皮、心洗净熬汤

步骤 2

鸭肉干锅煸出油脂

步骤 3

汤汁要熬至浓郁

步骤 4

煸出鸭油炒香老姜

步骤 5

再与鸭肉合一齐炒至入味

步骤 6

下波罗肉（大块为好）

步骤 7

放波罗浓汤煮入味肉也软嫩即可（加少许盐）

菜谱创建时间：2012-02-16 22:05:14