荠菜煎饺

作者： 飞雪无霜

用料

• 面粉 500克
• 荠菜 250克
• 肉 250克
• 水 250克
• 盐 5克+8克
• 生抽 10ml
• 植物油 60克
• 葱姜水 130克

荠菜煎饺的做法步骤

步骤 1

先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些

步骤 2

然后将锅中烧开水，倒少许油和盐（份量外），荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉

步骤 3

肉剁成肉馅放入容器中

步骤 4

将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。（葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来）

步骤 5

然后将荠菜切末倒入

步骤 6

加上植物油搅拌均匀即可

步骤 7

饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片

步骤 8

将馅料放入饺子皮上

步骤 9

包好

步骤 10

锅中放油，油热后，放入饺子

步骤 11

当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水

步骤 12

面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可

荠菜煎饺的小贴士

1、饺子皮擀薄一点，会比较好吃。 2、包的时候力求馅多一点。 3、放油和饺子馅的时候，如果你喜欢，可以加少许芝麻香油。

菜谱创建时间：2012-02-16 14:35:29