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红豆荻饼的做法
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红豆荻饼

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作者: 印佳
印佳

红豆荻饼的用料

红豆荻饼的做法步骤

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步骤 1

红豆泥用水洗净,接下来要煮三次

步骤 2

第一次煮红豆,将红豆放入锅中,加入600CC的水,以大火煮开

步骤 3

煮沸这后立刻过筛,倒掉汤汁

步骤 4

第二次煮红豆,将红豆放入锅中,加入900CC的水,以中火煮开

步骤 5

煮沸之后转成小火再煮20分钟,一边煮一边漂去浮沫,然后一样过过筛并倒掉汤汁

步骤 6

第三次煮红豆,将锅子洗净,红豆放入锅中,加入1200CC的水,以中火煮开。(我用的是很普通的锅,1200CC的水不够,加1800CC比较好。)

步骤 7

锅盖不用盖得太紧,煮沸之后转成小火再煮约1小时,要不时掀起锅盖漂去浮沫

步骤 8

待红豆煮软之后,将锅内的汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度,分三次加入细砂糖并混合。继续以小火燉煮,并用饭勺不时翻搅以免烧焦

步骤 9

待汤汁变稠,加入2小撮盐

步骤 10

燉煮到用饭勺可舀起的稠度,将红豆泥盛盘入凉

步骤 11

糯米和白米混合之后浸泡30分钟,加适量的水放电饭锅中

步骤 12

放凉后将饭捏制成大小适中的圆桶型。(最好戴一次性手套,非常粘)

步骤 13

将红豆放在手掌上,放入饭团沾裹红豆泥

菜谱创建时间:2012-02-13 14:34:29
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