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茄丁卤面的做法
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茄丁卤面

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作者: 锦食堂
锦食堂
茄子香软又融合浓郁酱香,略带酸甜,是一道简单的消夏美味。

用料

茄丁卤面的做法步骤

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步骤 1

生抽两份、老抽一份加花椒、八角、香叶蒸10分钟

步骤 2

瘦肉洗净切1厘米小块,加料酒、盐腌制15分钟

步骤 3

茄子去皮切2厘米块,入七成热油锅炸软,一小个西红柿切小块

步骤 4

锅内留少量油,加葱姜粒爆香,加肉煸炒

步骤 5

加茄子、蒜粒以及蒸好的酱油继续炒,加西红柿慢慢炒出水分

步骤 6

加盐、糖、鸡粉,汤汁粘稠适度时关火

步骤 7

茄丁卤浇在煮好的面条上即成

茄丁卤面的小贴士

用香料蒸过的酱油味道更香浓。

菜谱创建时间:2011-03-18 00:16:40
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