茄丁卤面

作者： 锦食堂

茄子香软又融合浓郁酱香，略带酸甜，是一道简单的消夏美味。

用料

• 茄子
• 瘦肉
• 西红柿
• 面条
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 胡椒
• 香叶
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 葱
• 姜
• 糖
• 鸡粉

茄丁卤面的做法步骤

步骤 1

生抽两份、老抽一份加花椒、八角、香叶蒸10分钟

步骤 2

瘦肉洗净切1厘米小块，加料酒、盐腌制15分钟

步骤 3

茄子去皮切2厘米块，入七成热油锅炸软，一小个西红柿切小块

步骤 4

锅内留少量油，加葱姜粒爆香，加肉煸炒

步骤 5

加茄子、蒜粒以及蒸好的酱油继续炒，加西红柿慢慢炒出水分

步骤 6

加盐、糖、鸡粉，汤汁粘稠适度时关火

步骤 7

茄丁卤浇在煮好的面条上即成

茄丁卤面的小贴士

用香料蒸过的酱油味道更香浓。

菜谱创建时间：2011-03-18 00:16:40