再造豆腐

作者： 宅与路上

这道菜我在之前的博文买虾喂鱼，钓的就是一乐！里曾经介绍过，不过没有详细过程，那次纯粹是为了处理废料，没有豆腐，只能说是普通的肉末蛋羹罢了。 再造豆腐是一道很简单的快手家常菜，强力推荐大家一试。

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 鸡蛋 两个
• 肉末 少量
• 香菇 三朵
• 粉丝 一小把
• 海米 三五粒

再造豆腐的做法步骤

步骤 1

粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎

步骤 2

把以上所有材料混合

步骤 3

打入两个鸡蛋

步骤 4

加少量盐和胡椒粉

步骤 5

加与鸡蛋同等量的水

步骤 6

内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀

步骤 7

盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色

再造豆腐的小贴士

1、海米增加鲜味，如果没有可省略。 2、蒸的时候最好选用平盘，豆腐蛋液可以摊的更薄，容易熟，蒸出来也更漂亮，我没有就用了大碗。 3、上面的蔬菜粒是已经煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下，可以省略。

菜谱创建时间：2012-02-11 13:47:10