北海道松仁吐司的做法

北海道松仁吐司

作者: 简单快乐
简单快乐
打开 APP 收藏菜谱

用料1 (中种面团)

用料2 (主面团)

将做法保存到手机
  • 中种材料揉成团,盖上保鲜膜

  • 发酵至3倍大

  • 和主面团材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段,加入松子仁,慢慢揉均匀,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛40分钟

  • 排气、分割成3份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

  • 一次擀卷:取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形,自上而下卷成筒状,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

  • 翻面,压扁,擀长,底边压薄一点,自上而下卷起

  • 收口处捏紧,收口朝下,放入吐司盒

  • 盖上盖子,温暖处发酵至9分满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,3540分钟左右,出炉侧扣模子脱模,放凉后密封保存

菜谱创建时间:2012-02-09 22:42:44
作者其他菜谱
全部592个菜谱