肉丸子炖山药的做法

肉丸子炖山药

9 人做过

婆婆家每到过年必不可少的一道压轴菜【肉丸子炖山药】,实为老少皆宜,人见人喜,讲到这道菜还要从其中一种材料【肉丸子】说起,我们这每到过年几乎家家都喜欢用猪肉做成肉丸子,易于保存,招待客人时又方便,平时也可用它作为其他菜的辅料

大饼小葱的家
打开 APP 收藏菜谱

用料1 

用料2 

将做法保存到手机
  • 猪肉剁细

  • 肉馅里加葱、姜末,打入一个鸡蛋

  • 馒头去皮,温开水浸泡一会

  • 馒头放入肉馅中剁细,加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀

  • 锅内放油烧热,用手将肉馅团成肉丸,炸制表皮呈金黄色、定型

  • 肉丸子可做的大一些,炸好后入锅蒸熟,放入冰箱冷冻,食用时取出即可

  • 葱、姜切片,香菜切段,肉丸子对半切开,山药去皮切块

  • 松峨温水浸泡,洗净,粉皮温水泡软

  • 锅内加少许油烧热,放入葱姜、八角,炒香

  • 加入山药块

  • 加盐翻炒

  • 倒入少许酱油调味

  • 锅内加水,没过食材

  • 大火煮开转中火再炖10分钟左右后,放入肉丸子

  • 加入松峨

  • 粉皮晚放

  • 山药熟透,关小火,稍焖一会

  • 出锅时加入香菜、味精,吃的时候依个人口味加醋,味道更佳

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部147个菜谱