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藜麦鸭子肉粥的做法
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藜麦鸭子肉粥

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作者: 木棉
木棉
这鸭子肉粥的味道果然不同凡响,又香又滑的好喝极了 粳米糯滑、鸭肉香软、藜麦爽口,再加上这色彩缤纷杂蔬丁,提鲜提味的高汤,真是极品美味哦 切记鸭肉要提前用黄酒和食盐抓匀后腌制1小时,一起到去腥和入味的作用 元宵佳节,享有如此盛名的鸭子肉粥,就用这只喜庆的小红碗来盛放吧

用料

藜麦鸭子肉粥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭肉洗净剁成小块,放入适量的盐和黄酒将其抓匀后腌制1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在开水中焯烫一下鸭块,撇去浮沫和多余的油脂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粳米用清水淘洗干净后放入锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后转小火,盖上锅盖熬煮大约45分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将洗净的藜麦倒入锅中,再加入一大勺高汤

步骤 6

放入适量的青豆、玉米粒和胡萝卜丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火继续熬煮15分钟后关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将粥和鸭肉盛入碗中即可食用

藜麦鸭子肉粥的小贴士

鸭肉的腥味较大,要事先用盐和黄酒抓匀(以便去腥入味),放入冷藏室腌制一小时 藜麦本身具有淡淡的坚果清香,因此在粥中加入少许藜麦,可有效去除鸭腥味,因为藜麦易成熟,所以要在最后的十五分钟时再加入,否则熬煮时间过长会损失爽口的口感 鸭子肉粥是一道很有名的古方,熬粥时要选用粳米。粳米较粗短,熬出的粥口感比较黏软,像常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米则比较细长,煮出的粥或饭比较松爽,丝苗米和泰国香米都属于籼米

菜谱创建时间:2012-02-07 19:08:39
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