如意福袋

作者： 蔻蔻的甜与蜜

“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到鸡腿菇和香大利小圆菇，鸡腿菇肥美、意大利小圆菇香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。包好后再用高汤烩过。 出锅时沉甸甸的福袋泡含汤汁，咬一口，真是鲜掉眉毛，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全来自于蘑菇和鸡肉的组合，蘑菇吃起来还脆脆的。包着的豆腐皮吸足馅料的精华，有滋有味。 本“福将”用这只“如意福袋”来凑凑过节的喜庆。 祝各位元宵节快乐！龙年吉祥！事事如意！福满袋，财满袋！

用料

• 韭菜苔 1小把
• 豆腐皮 6张
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1枚
• 胡萝卜 半根
• 鸡腿菇 1只
• 意大利小圆蘑 9只
• 生抽 2汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 高汤 1大碗

如意福袋的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽

步骤 2

将以上食材搅打成鸡蓉

步骤 3

鸡腿菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐

步骤 4

将以上食材用手轻轻抓匀备用

步骤 5

胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的

步骤 6

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出

步骤 7

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料

步骤 8

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋

步骤 9

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可

步骤 10

包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中

步骤 11

倒入准备好的高汤

步骤 12

大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-07 15:01:17