千层酥皮蒸烤蛋

作者： 米瑞食记

有一天无意间看到黛西的这款法式早点，我一眼就爱上了它，层层酥脆的千层皮上面一个可爱的鸡蛋自然地撒着意大利烤肉混合香草碎，我太爱清晨这种清新自然地感觉了。 据说这是法国最基础的烹调方式，原本是打算试着做两个看看效果，出炉的效果基本和我想象的蛮像的，于是在夜晚的厨房灯光下简单的拍出了下面的片子（今年的单反梦又被泡汤了），原本打算正式做的时候再发这个方子给大家分享的，最后看了看片子虽然不是很清楚还是凑合能看滴，于是我迫不及待的想分享上来给大家，让这款方便又清新的营养早餐更早的与大家见面。

用料

• 千层酥皮
• 鸡蛋 4个
• 奶酪碎 1/4杯
• 奶油 1/4杯
• 盐 适量
• 胡椒 适量（我用的意大利可怡达烤肉混合香草料代替）
• 西红柿

千层酥皮蒸烤蛋的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180c，玛芬模内涂油

步骤 2

千层酥皮擀至成薄片，根据玛芬模大小，切出需要数量的正方形（我切的2个9cm的正方形）面片，放到每一个玛芬模内，压平整形

步骤 3

每个酥皮内放少许香葱、奶酪丝（或者自己喜好的蔬菜培根之类的），然后打入一个鸡蛋

步骤 4

表面撒盐和胡椒（或香草料）调味，再舀入1/2大勺的奶油

步骤 5

放入预热好的烤箱，大约16-20分钟，烤制酥皮金黄即可

千层酥皮蒸烤蛋的小贴士

如果喜欢嫩一点的鸡蛋，可以先把酥皮烤制3成熟（大约6、7分钟），再放鸡蛋，奶油也要刚好盖住蛋黄部分，可以防止蛋黄变老。 还有我用普通的鸡蛋和柴鸡蛋分别作的实验，不知道是否准确，其中一个用的柴鸡蛋就比旁边那个普通的鸡蛋烤制出来的更加的嫩。

菜谱创建时间：2012-02-05 14:09:13