紫菜包饭

作者： 肖艾米

大多数的紫菜包饭都是紫菜在最外边，里面裹着米饭和泡菜火腿什么的，可还有一种很特别，最外边不是紫菜，而是米饭，紫菜是被包裹在里面。记得以前上学的时候，这种被叫做“反转紫菜包饭”，可妹妹说现在这样的紫菜包饭都被他们叫做“裸.体紫菜包饭”，这个称呼更有趣，更形象，紫菜相对于紫菜包饭来说就是衣服，没有穿衣服的紫菜包饭自然就可以被称为“裸体紫菜包饭”。

用料

• 韩式拌饭酱
• 米饭 （以不烫手为宜）
• 紫菜
• 番茄沙司
• 沙拉酱
• 熟芝麻
• 专用竹帘
• 一次性手套
• 韩式腌萝卜
• 熟鸡肉丝
• 火腿
• 蟹棒
• 鸡蛋
• 菠菜

紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软

步骤 2

菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用

步骤 3

重新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟

步骤 4

盛出放凉后切成条待用

步骤 5

利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦

步骤 6

放凉后撕成条待用

步骤 7

取一张紫菜，放在专用的竹帘上

步骤 8

戴上一次性手套，将米饭均匀的铺在紫菜上

步骤 9

铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭

步骤 10

再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻

步骤 11

将竹帘卷起，先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧

步骤 12

然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷

步骤 13

卷好的紫菜卷，用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可

步骤 1

在紫菜上均匀的铺满米饭

步骤 2

均匀的撒上芝麻

步骤 3

再取一块保鲜膜覆盖在上面，然后将铺好米饭的紫菜反转过来，使铺有米饭的一面朝下

步骤 4

在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒。挤上韩式拌饭酱，撒一些芝麻

步骤 5

按照上面的步骤卷好即可。这个要注意，一定不要将保鲜膜卷在里面！卷好之后切件食用即可

紫菜包饭的小贴士

1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。 2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了今天用到的这些，还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配，这样营养才均衡。 3.铺米饭的时候使用一次性手套，米饭才不会粘在手上，当然也可以在手上抹一些香油或者清水。 4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸，这样可以增加米饭的粘性。 5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好，双手均匀用力的多捏几下，这样卷出来的紫菜包饭菜够紧，切出来才不会散。 6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油，这样切起来才不会沾刀，下刀的时候要垂直下刀。

菜谱创建时间：2012-02-05 11:42:27