芝麻糖饼

作者： 大花花西瓜瓜

就说说这糖饼，算是家常的面点了，简单好吃，甚至都不用发面，更不用说起酥。做这糖饼，得用烫面，把面熟了，这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水，同样的烙法同样的时间，做出来的会更像是烙的大饼，干干香香的。

用料

• 面粉 12克，馅料
• 熟黑芝麻 装饰
• 80度热水 85克
• 色拉油 10克
• 糖 40克，馅料

芝麻糖饼的做法步骤

步骤 1

热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅

步骤 2

揉成团后，加入油，再揉成较光滑的面团

步骤 3

盖上盖，醒半小时，成光滑面团

步骤 4

芝麻磨成芝麻粉，与糖和面粉拌均匀

步骤 5

面团分成5份

步骤 6

取一份，擀成中间略厚，四周略薄的皮，放入馅料

步骤 7

像包包子一样包起来，再封口，略压平

步骤 8

反过来，撒上黑芝麻，再略擀薄

步骤 9

锅中刷薄油，中小火，下饼

步骤 10

大概2分钟左右，一面烙熟，翻面

步骤 11

再烙另一面至熟，两面微黄即可

芝麻糖饼的小贴士

1、水不能太烫，否则做出来的饼会有点粘牙； 2、烙的时候，可以刷薄油，也可以不刷；待一面定型后才翻面，不会粘锅； 3、烙的时间不用长，太久了，面皮会变老化，变硬。看面皮微微发黄即可。

菜谱创建时间：2012-02-04 13:20:30