浓香菠萝鸡块的做法

浓香菠萝鸡块

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用料  

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  • 鸡腿去骨取肉用,肉切成小块

  • 放少许黑胡椒跟盐

  • 一小勺油

  • 拌匀,腌制下

  • 红椒切块,姜切片

  • 菠萝切小块

  • 取部分菠萝榨汁,不滤渣

  • 放少许生粉

  • 拌匀之后,作为勾芡用

  • 锅中放少许油,爆香姜片之后放鸡肉入锅拌炒

  • 鸡肉开始变色之后下菠萝块,大火拌炒,菠萝会有点出水,所有用大火拌炒

  • 放两滴生抽增鲜

  • 放菠萝汁

  • 放红椒,大火拌炒,勾芡

  • 出锅前撒少许黑胡椒粉

小贴士

1、可以用鸡胸肉哈,鸡腿肉相对会嫩一些,看个人喜欢,都行
2、菠萝汁榨的时候不用滤渣,菠萝泥直接用,直接将生粉放进去,用这个勾芡,这样菠萝味更浓郁哦
3、黑胡椒看个人喜欢哈,不喜欢可以不放
4、放生抽提鲜,量一定要少哈,不然黑不拉几的。。。

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