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雪菜大黄鱼的做法
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雪菜大黄鱼

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作者: apple爱自己
apple爱自己

雪菜大黄鱼的用料

雪菜大黄鱼的做法步骤

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步骤 1

买回来的雪菜先用清水泡一会儿,去去咸味,笋肉用水焯一遍

步骤 2

鱼去鳞去内脏,洗净沥水,雪菜切小段,姜切片,笋肉切丝

步骤 3

用料酒涂抹鱼的全身内外,表面沾上薄薄的一层生粉(这样炸的时候可以让鱼皮完整些),下油锅两面炸至稍黄捞起沥油

步骤 4

油锅爆香姜片,依次放入雪菜、笋丝拌炒

步骤 5

加3汤匙雪菜汁(加高汤也行)

步骤 6

加清水,没过鱼身

步骤 7

盖上锅盖大火烧开后转小火(不用大火,保证鱼肉不散开)炖10分钟,根据雪菜的咸度加适量的盐即可

菜谱创建时间:2011-03-26 17:21:54
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