玲珑玉心

作者： 薄灰o

年过完了，不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚，吃吃喝喝少不了，大鱼大肉也少不了，灰家今天就端盘清淡鲜美的清肠菜给大家解解腻啦。 萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美，脂肪含量几乎为零，绝对健康哦。 成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。

用料

• 白萝卜 1个
• 干贝 8粒
• 上海青 8棵
• 水淀粉
• 盐 1小匙
• 高汤 适量

玲珑玉心的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用

步骤 3

再用小模具从中间刻一个小圆形

步骤 4

将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中

步骤 5

将盘子放在蒸锅中

步骤 6

蒸约40分钟分钟左右

步骤 7

另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟

步骤 8

将汆熟的上海青摆放在盘中

步骤 9

倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡

步骤 10

将勾好的芡汁淋在菜上即可

玲珑玉心的小贴士

蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。 萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。 煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。

菜谱创建时间：2012-02-03 12:07:13