凤尾水果盏

作者： 小牛

成品很让人惊喜，而且全程无油烹饪相对更健康。 清新的口感，华丽的外观，吃多了油腻腻肉呼呼的朋友们，大可一试！

用料

• 鲜虾
• 菠萝
• 草莓
• 柠檬
• 吉士粉
• 白糖
• 盐
• 水果醋
• 姜片

凤尾水果盏的做法步骤

步骤 1

菠萝草莓切成小块

步骤 2

虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠

步骤 3

继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型

步骤 4

水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里

步骤 5

锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可

凤尾水果盏的小贴士

1、不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球； 2、虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙； 3、此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多； 4、吉士粉英语是Custard Powder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售； 5、草莓不要太早加入，或者其他水果味道浓郁的品种均可。

菜谱创建时间：2012-02-03 11:46:53