咸蛋炒苦瓜的做法

咸蛋炒苦瓜

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咸蛋炒苦瓜的用料  

咸蛋炒苦瓜的做法步骤

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  • 苦瓜剖开,去籽和瓤(籽和瓤是苦的来源,而且还煮不烂),切长条,清水里放少许盐和色拉油(因为加咸蛋黄吃油很凶,先放一点油,这样炒的时候就可以少放一点油了),放入苦瓜焯一下捞出,煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开,蛋白切碎

  • 起油锅,放咸蛋黄拌炒

  • 放入葱蒜拌炒

  • 等到蛋黄的油出来了,放蛋白拌炒

  • 炒好的苦瓜捞起,不用冲冷水,沥干水之后放入锅中拌炒

  • 浓汤宝兑水之后到入锅中,煮

  • 等到苦瓜煮透,收汁了,放少许料酒、香油,拌炒之后即可

菜谱创建时间:2011-03-26 16:55:16
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