洋葱炒牛肉

作者： apple爱自己

我这次牛肉是切小块，其实切成条状会更好。 很多朋友受不了洋葱的辛辣味，所以洋葱要经过一个步骤处理。 洋葱味牛肉味，互相融合～要的就是这个味儿！

用料

• 牛肉
• 洋葱
• 老姜
• 辣椒酱
• 老抽
• 料酒
• 芝麻油
• 淀粉（马铃薯）
• 白糖

洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分

步骤 2

快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖

步骤 3

姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆

步骤 4

锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味

步骤 5

捞出沥油

步骤 6

锅中留少许油，大火爆香姜末

步骤 7

转小火，下洋葱牛肉

步骤 8

倒调味汁，转大火，翻炒至收汁

步骤 9

出锅前加少许料酒即可

菜谱创建时间：2011-03-26 16:50:55