猪肉脯

作者： 食尚晓厨娘-

猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、 营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

用料

• 瘦猪肉馅 300克
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 蜂蜜
• 糖
• 料酒
• 鱼露
• 五香粉
• 美极鲜味汁
• 酱油
• 黑胡椒
• 香油

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟，因为绞出来肉馅不够细腻，再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

步骤 2

将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个，五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲

步骤 3

然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

步骤 4

腌制好肉馅以后，案板上铺一张锡纸，将肉馅放在锡纸上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚

步骤 5

把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

步骤 6

烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱烤15分钟，然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可，这样做能增加肉脯香甜的口感

步骤 7

烤好以后凉凉然后切片即可。（可以随意的切片，只要认为好看的形状就可以，然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦）

猪肉脯的小贴士

这到菜鱼露是关键，肉脯受热后，会由大变小，颜色变白后，就可以翻面了，整个烤制过程中，隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀。

菜谱创建时间：2012-02-02 16:16:46