排骨年糕

作者： apple爱自己

排骨年糕（简易版）。 上周末来了几个朋友，蹭饭嘀，我给做了这个，只听一女同胞在那大叫：你想肥死我啊！但是只见她的筷子已经在盘子里了，全场大笑，有人出来说了一句公道话：来这了，你还想减肥？？

用料

• 水磨年糕 适量
• 排骨 半斤
• 生菜 少许
• 冰糖（碾碎） 少许
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生粉 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 生抽 少许

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片

步骤 2

锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色

步骤 3

放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色

步骤 4

加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮

步骤 5

汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可

步骤 6

盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

排骨年糕的小贴士

1、年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。 2、排骨其实就是红烧排骨的做法，我这个是简易版的

菜谱创建时间：2011-03-25 12:04:01