芝麻蒜香鸡丁

作者： apple爱自己

芝麻蒜香鸡丁 我喜欢吃鸡肉，这个博客老朋友们都晓得嘀，所以我给自己的一个任务就是不断瞎折腾着做。

用料

• 鸡胸肉 半斤
• 大蒜瓣 少许
• 干辣椒 少许
• 大葱 少许
• 白芝麻 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 生粉 少许

芝麻蒜香鸡丁的做法步骤

步骤 1

蒜瓣剁碎，不用剁的很细的

步骤 2

干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段

步骤 3

鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）

步骤 4

锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火

步骤 5

放入蒜粒，拌炒10秒钟左右,放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可

步骤 6

放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜

步骤 7

撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出

芝麻蒜香鸡丁的小贴士

1、尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。 2、第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。 3、这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。 4、干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。 5、我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。 6、勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~

菜谱创建时间：2011-03-25 10:49:01