茶树菇干锅鸡的做法

茶树菇干锅鸡

6.8万人浏览 6984人收藏 81人做过
查看更多做法
作者: 秋凉
秋凉

茶树菇干锅鸡的用料  

茶树菇干锅鸡的做法步骤

将做法保存到手机
  • 鸡斩大块,用清水洗净,沥尽水

  • 放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀,腌制30分钟

  • 鲜茶树菇去掉根部洗净

  • 姜切片,洋葱切丝,青红椒切圈备用

  • 取不沾锅,先铺上姜片、蒜头和洋葱丝

  • 再铺上茶树菇

  • 最后铺上腌制的鸡肉块

  • 并将腌料一起倒入,开火,大火烧开后,转中火盖上盖焖煮20分钟

  • 打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后,用筷子再将鸡块翻动几次,直到鸡块变干身(可以多煸一会儿,这样会更有干锅的味道)最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出

茶树菇干锅鸡的小贴士

1.此菜不用放水,全部靠食材本身和腌料出的汤汁来煮,以中火将汤汁煮干后,就会逼出鸡本身的油,这时再用鸡本身的油将鸡块煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的,只要多放些辣酱就好了,我做的这个只有一点点辣;
3.做此菜最好用平底不粘锅,这样就可以把每种食材一层层地铺在锅里,可以使鸡肉比较均匀地受热。
4.如果用干的茶树菇记得要提前泡好洗净。

菜谱创建时间:2012-01-30 23:23:27
换个做法

茶树菇干锅鸡的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单