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玫瑰腐乳肉的做法
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玫瑰腐乳肉

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作者: apple爱自己
apple爱自己

玫瑰腐乳肉的用料

玫瑰腐乳肉的做法步骤

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步骤 1

冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎

步骤 2

五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片

步骤 3

取适量腐乳,带汤汁

步骤 4

锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来

步骤 5

将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来

步骤 6

表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里

步骤 7

锅中再添少许油,将碎冰糖放入

步骤 8

中火不停开始翻炒

步骤 9

冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒

步骤 10

肉上糖色

步骤 11

放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放

步骤 12

放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀

步骤 13

加清水,没过肉

步骤 14

大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味

步骤 15

最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了

玫瑰腐乳肉的小贴士

1、肉不用焯,直接生肉。 2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~ 3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。 4、关于冰糖,肉上色的问题,你可以参考这里用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽,有很详细的过程说明。

菜谱创建时间:2011-03-24 18:28:51
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