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干烧芋艿鸭的做法
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干烧芋艿鸭

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作者: apple爱自己
apple爱自己

干烧芋艿鸭的用料

干烧芋艿鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭肉切小块,芋艿去皮,切小块,葱切葱花,姜切片,清水中放上两片姜片,焯一下鸭肉,捞起沥水

步骤 2

锅中放一点儿油,放入鸭肉煸炒,将水分炒出

步骤 3

放冰糖拌炒,带冰糖化开即可

步骤 4

放两片姜片,继续拌炒

步骤 5

放一点儿老抽,适量盐,我这次用红烧汁代替了,拌炒上色

步骤 6

移到高压锅中,放入芋艿,放适量料酒,高压锅压上8-10分钟

步骤 7

关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可

干烧芋艿鸭的小贴士

1、鸭肉要切小块点儿,容易熟 2、这道菜我不建议放很多酱油,酱油色不要太深比较好 3、放入芋艿的时候,不用拌炒,芋艿不用整成红烧的,还是这么白乎乎的好 4、第二步鸭肉煸炒很重要,将鸭油及水分逼出,这样不仅鸭肉会更香,而且可以去腥味 5、煸炒的时候,你也可以不放油,不过我喜欢放点油,放油不用太多,只要锅底有一层油即可。

菜谱创建时间:2011-03-24 15:41:45
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