韭菜素包子

作者： 喱斗

在我们北方过春节一定要吃的就是饺子、包子了，今天推荐一款素包子，这个馅也可以包成素饺子。我家LG告诉我每月最好让他吃到至少两次，可见在我家韭菜馅的素包子是多么的受欢迎。早几天去“一家人”吃饭，他家的韭菜馅素包子上桌率挺高的，俺就特地点了尝尝，觉得还没我家的好吃哪！一个竟然卖到3块大洋，改天俺也卖包子去得了。

用料

• 韭菜
• 面粉
• 红薯粉条
• 土鸡蛋
• 葱
• 姜
• 酱油
• 盐
• 鸡精
• 香油
• 料酒
• 十三香
• 植物油
• 普通面粉
• 温水
• 发酵粉
• 白糖

韭菜素包子的做法步骤

步骤 1

红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎

步骤 2

把切碎的韭菜、葱、姜末和粉条放入一个大的容器中，加植物油（多）、酱油（多）、盐、鸡精、香油、料酒、十三香（多）拌匀

步骤 3

炒锅中放植物油，油很热的时候倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中

步骤 4

发面最好在调馅之前做好）将酵母及糖在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

步骤 5

案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

步骤 6

按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

步骤 7

将包子皮包入素馅，捏出均匀的花边

步骤 8

将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约三四分钟，改大火蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-21 16:24:47