红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎
把切碎的韭菜、葱、姜末和粉条放入一个大的容器中,加植物油(多)、酱油(多)、盐、鸡精、香油、料酒、十三香(多)拌匀
炒锅中放植物油,油很热的时候倒入打散的鸡蛋,炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中
发面最好在调馅之前做好)将酵母及糖在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右
案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子
按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
将包子皮包入素馅,捏出均匀的花边
将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小火头)继续发酵约三四分钟,改大火蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸2分钟即可