皮蛋牛肉粥

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今天的瘦肉粥,我则新生了花样,加入了新鲜的牛肉,借鉴了生滚牛肉粥的做法,尝试还是很成功滴!肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑!

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮

  • 牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍

  • 皮蛋切小丁

  • 小葱切小丁

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  • 大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮

  • 米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态

  • 米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右

  • 放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开

  • 锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油

  • 撒上香葱粒,搅拌均匀

小贴士

1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!

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