大米加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮
牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍
皮蛋切小丁
小葱切小丁
大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮
米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态
米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右
放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开
锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油
撒上香葱粒,搅拌均匀
1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。 2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。 3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。 5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。 6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!