蔓越莓麦芬蛋糕

作者： 君之

蔓越莓麦芬 烘焙：200度，中层，15分钟左右

用料

• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓干 40克
• 糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 1.25克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 80克
• 植物油 30克

蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入牛奶

步骤 2

加入植物油

步骤 3

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 4

把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中

步骤 5

搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了

步骤 6

立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙

蔓越莓麦芬蛋糕的小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。

菜谱创建时间：2011-06-28 20:35:13