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蛋白薄脆饼的做法
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蛋白薄脆饼

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作者: 君之
君之

蛋白薄脆饼的用料

蛋白薄脆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的中筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可

蛋白薄脆饼的小贴士

1、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干。 2、因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊。 3、挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。 4、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘。 5、饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。

菜谱创建时间:2011-06-27 12:00:16
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