广式糯米鸡

作者： 居然

如何包糯米鸡： 1.很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。 2.蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。 3.选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透 4.米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！

用料

• 粘米 70克
• 荷叶 两张
• 糯米 100克
• 鸡肉 200克
• 花生 二十粒
• 枸杞子 二十粒
• 红枣 几个
• 油
• 盐
• 酱油
• 胡椒粉

广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上

步骤 2

超不多可以的实惠斩好鸡块，用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味

步骤 3

泡好的米用盐和花生油调和入味

步骤 4

洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包

步骤 5

放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形

步骤 6

上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用

菜谱创建时间：2012-01-27 01:40:39